保定种猪厂家：如何鉴别注水肉？
发布时间：
2024-12-23 13:12:49
来源：
www.guangyuanxuqin.cn
作者：
唐县广源畜禽饲养公司
浏览量：
117
唐县广源畜禽种猪厂家就鉴别注水肉的知识进行了分享，我们一起来看看详细内容，希望对大家能有所帮助。
1.观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。
2.手触：正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。
3.刀切：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，冻肉肌肉间无冰块残留：注水后的切面，有水顺切面流出，如果是冻肉，肌肉间还有冰块残留，严重时瘦肉的肌纤维被冻结冰块胀裂，营养流失。
4.纸试：用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有粘性，贴上的纸不易揭下；注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下。
唐县广源畜禽饲养有限公司，始建于2012年，注册资金5500万元，主营业务为生猪饲养育种、销售。经过多年创新发展，公司目前已形成集生猪、种猪育种、腌猪肉销售、屠宰为一体的循环经济型畜牧产业。
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