保定种猪厂家教你鲜肉质量鉴别
发布时间：
2024-12-20 16:12:54
来源：
www.guangyuanxuqin.cn
作者：
唐县广源畜禽饲养公司
浏览量：
275
据保定种猪厂家介绍，鲜肉质量鉴别主要从以下几个方面着手包括外观、气味、弹性三个方面。
一、外观鉴别
新鲜猪肉：表面有一层微干或微湿的外膜，有光泽，切断面稍湿、不粘手，肉汁透明。次新鲜猪肉：表面有一层风干或潮湿的外膜，呈暗灰色，无光泽，切断面的色泽比新鲜的肉暗，有粘性，肉汁混浊。变质猪肉：表面外膜干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发粘并有霉变现象，切断面也呈暗灰或淡绿色、很粘，肉汁严重浑浊
二、气味鉴别
新鲜猪肉：具有鲜猪肉正常的气味。次新鲜猪肉：在肉的表层能嗅到轻微的氨味，酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。变质猪肉：腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味
三、弹性鉴别
新鲜猪肉：新鲜猪肉质地紧密却富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。次新鲜猪肉：肉质比新鲜肉柔软、弹性小，用指头按压凹陷后不能复原。变质猪肉：腐败变质肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
唐县广源畜禽饲养有限公司，始建于2012年，注册资金5500万元，主营业务为生猪饲养育种、销售。经过多年创新发展，公司目前已形成集生猪、种猪育种、腌猪肉销售、屠宰为一体的循环经济型畜牧产业。
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